Arhivă pentru bucatarie moldoveneasca

Chiftelute in sos – gustul copilariei mele

Posted in Bucataria mea with tags , on august 29, 2019 by crinapopa

Din toate mâncărurile copilariei mele, asta mi s-a lipit cel mai mult de suflet. Astazi, am redus pentru câteva ore copilaria acasa. Rezultatul a fost de te lingi pe degetele.

Ingrediente:

    Carne tocata
    Doua cepe mari
    Sare, piper
    Doi morcovi

5. O lingura pasta de tomate

6. Putina faina

7. Un ou

8. Ulei

Pregatim chifteluțele din carne, o ceapa tocata, un ou, sare, morcov, piper, morcov dat prin răzătoare. Trecem chifteluțele prin faina si le prajim in ulei incins pana prin culoare aurie. Separat intr-o tigaie calim o ceapa tocata si un morcov ras. Adaugam pasta de tomate, dupa care punem tot conținutul din tigaia in care am prajit chiftelutele. Acoperim pe jumatate chiftelutele cu un pahar de apa clocotită in care am dizolvat putina faina, astfel încât sa nu se formeze cocoloașe. Potrivim totul de sare, condimentam cu piper boabe sau măcinat, Adaugam si o frunza de laur si lasam totul sub capac pentru 15-20 min. Ca garnitura puteti pregăti paste, orez, pireu de cartofi, hrisca. S-aveti pofta!

Chec econom

Posted in Bucataria mea with tags , , , on ianuarie 31, 2019 by crinapopa

d20ee5a5-3b98-44ef-8436-afe62cc23e17

  • 3 oua
  • zahar la dorinta(1 pahar)
  • 2 pahare de faina
  • 10 g praf de copt
  • 1/2 pahar de lapte 
  • 1/2 pahar ulei
  • gem pentru umplutura 
  • nuca măcinată la dorinta

Mixam ouale cu zaharul. Amestecam faina cu praful de copt. La oua adaugam laptele la temperatura camerei si uleiul. Mixam. Adaugam faina si praful de copt. Mixam din nou. Turnam totul in tava de copt pe care am așternut hirtie de copt. Punem gemul si nuca măcinată. Dam la cuptor la  190 de grade pentru 30-35 de minute. 

Un altfel de scrob

Posted in Bucataria mea with tags , , , on noiembrie 29, 2018 by crinapopa

391AF2E4-6C38-4E1E-A1EA-7761A2B55E5A

  • 4 oua
  • 3 linguri de smantana
  • piept de pui
  • doi ardei dulci
  • sare, piper, ulei
  • cascaval

Tocam pieptul de pui si il prajim in ulei. Punem sare si piper. Peste pieptul de pui Adaugam ardeiul tocat. Separat mixam smintina, ouăle si putina sare. Turnam toata compoziția peste pieptul de pui si ardeii din tigaie. Lasam totul sub capac presuram cascaval ras. Putem servi totul cu murături. Pofta buna! 

Peste in sos de rosii

Posted in Bucataria mea with tags , , on mai 12, 2018 by crinapopa

  • Peștișori mici
  • Suc de rosii cam 500 ml sau o cutie de rosii pasate conservate
  • Un morcov mare
  • 1-2 cepe
  • O lingura de faina
  • Sare, piper, frunza de dafin, zahar, ulei

Spalam, curățăm peștișorii de intestine, le rupem coada si capul. Încingem uleiul in tigaie, tocam ceapa si o calim, apoi calim morcovul ras. Adaugam Peștele si il calim putin si punem sucul de rosii amestecat cu o lingura de faina(ca sa fie mai gros). Potrivim de sare, punem frunza de dafin, piper boabe si lasam totul sub capac pentru 30 min. Servim totul cu pătrunjel tocat.

Mincarica la cuptor 

Posted in Bucataria mea with tags , on octombrie 13, 2017 by crinapopa


Pulpele de pui le spalam, le uscam si le punem la rece in ulei si usturoi tocat. Separat curățim si tocam o ceapa, 5 dovlecei zucchini, 3 ardei dulci. Calim bine legumele intr-o tigaie, Adaugam sare, piper negru si apoi le punem intr-o tava de copt impreuna cu carnea marinată la rece. Adaugam niste masline negre amestecam totul si dam la cuptor 190 grade – 40 min.

Costite de miel cu hrisca

Posted in Bucataria mea with tags , , , , on august 11, 2017 by crinapopa


  • Un catel de usturoi
  • O ceapa
  • Ulei, sare
  • Hrisca
  • Ciuperci
  • Costite de miez
  • Muștar
  • Unt
  • Coriandru

Încingem uleiul in tigaie. Rumenim in el usturoiul si il scoatem, dupa care punem la călit ceapa tocata. Adaugam ciupercile tocate marunt si hrisca si le calim. Apoi adaugam apa, cam portie dubla comparativ cu hrisca. Potrivim de sare. Fierbem hrisca sub capac la foc mic. Cind hrisca e gata punem unt si ceapa verde pentru un gust mai aromat. Separat marinam clătitele de miel cu muștar, sare si coriandru. Încingem uleiul in tigaie si rumenim costitele pe ambele părți cam vreo 10 min, dupa care le dam la cuptor pentru 10 min. 

Orez cu inimi de pui

Posted in Bucataria mea with tags , , , on ianuarie 17, 2017 by crinapopa

img_5069

Ingrediente:

  • o ceapa
  • doi morcovi
  • inimi de pui
  • o cana cu orez
  • ulei, sare, piper
  • o frunza de dafin
  • masline negre

Tocam ceapa marunt si o calim in ulei, impreuna cu morcovul tocat cubulete. Cind legumele sint aproape calite, adaugam inimile de pui, sare, piper, frunza de dafin.

Amestecam si lasam pe foc pina inimike prind culoare. Adaugam apa cit sa acopere inimile si lasam totul sa fiarba. Cind carnea e aproape gata(30-40 min) adaugam orezul spalat in doua ape si maslinele. La o cana de orez adaugam doua cani de apa. Potrivim de sare si piper si lasam pe foc 12-15min-timpul indicat pe ambalajul orezului. Pofta mare !