Arhivă pentru bucatarie moldoveneasca

Chiftelute in sos – gustul copilariei mele

Posted in Bucataria mea with tags , on august 29, 2019 by crinapopa

Din toate mâncărurile copilariei mele, asta mi s-a lipit cel mai mult de suflet. Astazi, am redus pentru câteva ore copilaria acasa. Rezultatul a fost de te lingi pe degetele.

Ingrediente:

    Carne tocata
    Doua cepe mari
    Sare, piper
    Doi morcovi

5. O lingura pasta de tomate

6. Putina faina

7. Un ou

8. Ulei

Pregatim chifteluțele din carne, o ceapa tocata, un ou, sare, morcov, piper, morcov dat prin răzătoare. Trecem chifteluțele prin faina si le prajim in ulei incins pana prin culoare aurie. Separat intr-o tigaie calim o ceapa tocata si un morcov ras. Adaugam pasta de tomate, dupa care punem tot conținutul din tigaia in care am prajit chiftelutele. Acoperim pe jumatate chiftelutele cu un pahar de apa clocotită in care am dizolvat putina faina, astfel încât sa nu se formeze cocoloașe. Potrivim totul de sare, condimentam cu piper boabe sau măcinat, Adaugam si o frunza de laur si lasam totul sub capac pentru 15-20 min. Ca garnitura puteti pregăti paste, orez, pireu de cartofi, hrisca. S-aveti pofta!

Chec econom

Posted in Bucataria mea with tags , , , on ianuarie 31, 2019 by crinapopa

d20ee5a5-3b98-44ef-8436-afe62cc23e17

  • 3 oua
  • zahar la dorinta(1 pahar)
  • 2 pahare de faina
  • 10 g praf de copt
  • 1/2 pahar de lapte 
  • 1/2 pahar ulei
  • gem pentru umplutura 
  • nuca măcinată la dorinta

Mixam ouale cu zaharul. Amestecam faina cu praful de copt. La oua adaugam laptele la temperatura camerei si uleiul. Mixam. Adaugam faina si praful de copt. Mixam din nou. Turnam totul in tava de copt pe care am așternut hirtie de copt. Punem gemul si nuca măcinată. Dam la cuptor la  190 de grade pentru 30-35 de minute. 

Un altfel de scrob

Posted in Bucataria mea with tags , , , on noiembrie 29, 2018 by crinapopa

391AF2E4-6C38-4E1E-A1EA-7761A2B55E5A

  • 4 oua
  • 3 linguri de smantana
  • piept de pui
  • doi ardei dulci
  • sare, piper, ulei
  • cascaval

Tocam pieptul de pui si il prajim in ulei. Punem sare si piper. Peste pieptul de pui Adaugam ardeiul tocat. Separat mixam smintina, ouăle si putina sare. Turnam toata compoziția peste pieptul de pui si ardeii din tigaie. Lasam totul sub capac presuram cascaval ras. Putem servi totul cu murături. Pofta buna! 

Peste in sos de rosii

Posted in Bucataria mea with tags , , on mai 12, 2018 by crinapopa

  • Peștișori mici
  • Suc de rosii cam 500 ml sau o cutie de rosii pasate conservate
  • Un morcov mare
  • 1-2 cepe
  • O lingura de faina
  • Sare, piper, frunza de dafin, zahar, ulei

Spalam, curățăm peștișorii de intestine, le rupem coada si capul. Încingem uleiul in tigaie, tocam ceapa si o calim, apoi calim morcovul ras. Adaugam Peștele si il calim putin si punem sucul de rosii amestecat cu o lingura de faina(ca sa fie mai gros). Potrivim de sare, punem frunza de dafin, piper boabe si lasam totul sub capac pentru 30 min. Servim totul cu pătrunjel tocat.

Mincarica la cuptor 

Posted in Bucataria mea with tags , on octombrie 13, 2017 by crinapopa


Pulpele de pui le spalam, le uscam si le punem la rece in ulei si usturoi tocat. Separat curățim si tocam o ceapa, 5 dovlecei zucchini, 3 ardei dulci. Calim bine legumele intr-o tigaie, Adaugam sare, piper negru si apoi le punem intr-o tava de copt impreuna cu carnea marinată la rece. Adaugam niste masline negre amestecam totul si dam la cuptor 190 grade – 40 min.

Costite de miel cu hrisca

Posted in Bucataria mea with tags , , , , on august 11, 2017 by crinapopa


  • Un catel de usturoi
  • O ceapa
  • Ulei, sare
  • Hrisca
  • Ciuperci
  • Costite de miez
  • Muștar
  • Unt
  • Coriandru

Încingem uleiul in tigaie. Rumenim in el usturoiul si il scoatem, dupa care punem la călit ceapa tocata. Adaugam ciupercile tocate marunt si hrisca si le calim. Apoi adaugam apa, cam portie dubla comparativ cu hrisca. Potrivim de sare. Fierbem hrisca sub capac la foc mic. Cind hrisca e gata punem unt si ceapa verde pentru un gust mai aromat. Separat marinam clătitele de miel cu muștar, sare si coriandru. Încingem uleiul in tigaie si rumenim costitele pe ambele părți cam vreo 10 min, dupa care le dam la cuptor pentru 10 min. 

Orez cu inimi de pui

Posted in Bucataria mea with tags , , , on ianuarie 17, 2017 by crinapopa

img_5069

Ingrediente:

  • o ceapa
  • doi morcovi
  • inimi de pui
  • o cana cu orez
  • ulei, sare, piper
  • o frunza de dafin
  • masline negre

Tocam ceapa marunt si o calim in ulei, impreuna cu morcovul tocat cubulete. Cind legumele sint aproape calite, adaugam inimile de pui, sare, piper, frunza de dafin.

Amestecam si lasam pe foc pina inimike prind culoare. Adaugam apa cit sa acopere inimile si lasam totul sa fiarba. Cind carnea e aproape gata(30-40 min) adaugam orezul spalat in doua ape si maslinele. La o cana de orez adaugam doua cani de apa. Potrivim de sare si piper si lasam pe foc 12-15min-timpul indicat pe ambalajul orezului. Pofta mare ! 

Bors cu varaza si costite de porc

Posted in Bucataria mea with tags , , , , on decembrie 29, 2016 by crinapopa

Ingrediente:

  • costite de porc
  • 2 cartofi
  • 2 morcovi
  • 1 radacina de pastirnac
  • 1 ardei rosu dulce
  • pasta de tomate
  • 1 varza mica
  • 2 cepe
  • Frunza de dafin, sare, ulei

Punem intr-un vas apa cu sare la fiert si fierbem costitele de porc. Cind apare spuma, scurgem apa, spalam costitele sub un jet de apa calda si punem din nou vasul cu apa pe aragaz, dar de aceasta data fara sare. Cit fierb costitele, radem un morcov si tocam ardeiul si varza. In vasul cu carne punem cepele, radacina de pastirnac, frunza de dafin si un morcov. 

Separat, intr-o tigaie calim in ulei varza, ardeiul si morcovul ras. Pe final adaugam doua lingurite de pasta de rosii, sare. Adaugam legumele peste costite, potrivim de sare. Curatim cartofii si ii tocam. Peste 15 minute adaugam cartofii si potrivim iar de sare, iar peste alte 15 minute adaugam borsul acru si verdeata. Dupa ce da un clocot, stingem aragazul. Pofta buna! 

Varza cu inimi de pui si cartofi

Posted in Bucataria mea with tags , , on decembrie 16, 2016 by crinapopa

img_3971

Ingrediente:

  • 1 ceapa
  • 1morcov mare
  • 1 varza
  • inimi de pui
  • Usturoi
  • sare, piper, ulei
  • 2 limgurite de pasta de rosii 

Incingem uleiul in ceaun si calim ceapa. Adaugam inimile bine spalate. Potrivim de sare si piper si punem si usturoi pisat. Cind carnea prinde culoare adaugam cartofii tocati, morcovul taiat rondele si varza tocata peste care am presurat sare ca sa se inmoaie. Adaugam pasta de rosii si amestecam bine. Lasam la foc mic, amestecind din cind in cind. Cind varza si cartofii sint gata, potrivim de sare si stingem. 

Cartofi gratinati la cuptor

Posted in Bucataria mea with tags , on decembrie 1, 2016 by crinapopa

img_3153

Ingrediente:

  • 7 cartofi mari
  • brinza de vaci
  • carne de pui
  • un pahar de bere
  • sare, piper, ulei, usturoi
  • 3 oua
  • cascaval ras
  • unt

Taiem carnea si o prajim pe tigaie in putin ulei , dupa care adaugam si cartofii curatiti si taiati. Eu am marinat preventiv carnea intr-un pahar de bere cu sare, pipet, usturoi tocat si un cubulet de Maggie- timp de o ora in frigider. Cind cartofii si carnea s-au prajit, am uns tava de copt cu putin unt, am amestecam cartofii, carnea, ouale si brinza de vaci si am pus totul in tava de copt. Deasupra am ras cascaval si am dat totul la cuptor pina s-a rumenit frumos deasupra.

Pastari verzi cu cartofi si piept de pui

Posted in Bucataria mea with tags , , on noiembrie 12, 2016 by crinapopa

img_2323

Ingrediente:

  • piept de pui
  • 3-4 cartofi mari
  • 2cutii de pastari verzi conservate 
  • usturoi
  • 1 ceapa
  • pasta de rosii
  • ulei, sare, piper

Calim in ulei o ceapa tocata. Apoi adaugam in ceaun pieptul de pui taiat bucati medii si condimentat cu sare si piper. Cind carnea prinde culoare, punem cartofii tocati si mai adaugam sare.

Peste vreo zece minute adaugam pasta de rosii si amestecam. Mai lasam 10-15 min si punem pastarile verzi scurse de apa din conserva si usturoiul pisat. Amestecam bine si adaugam putina apa pe fundul ceanului sa nu se lipeasca(eu de obicei adaug apa cit sa a opere cartofii sa fie fierti faramiciosi). Stingem aragazul cind cartofii sunt fierti. Pofta buna! 

Varza cu carne tocata si cartofi

Posted in Bucataria mea with tags , on octombrie 19, 2016 by crinapopa

img_1378

Ingrediente:

  • 1-2 cepe
  • o varza mai mica
  • pasta de rosii
  • 3 cartofi
  • carne tocata
  • usturoi, sare, piper, ulei

Tocam crapa si o calim in ulei. Cind ceapa s-a calit, adaugam carnea tocata si amestecam totul. Condimentam carnea tocata cu sare si piper. Intre timp tocam varza si o saram. Curatim cartofii si ii tocam. Adaugam in ceaun totul si lasam la foc mic sub capac, amestecind totul din cind in cind. Spre final adaugam 2 lingurite pasta de rosii si usturoi pisat. 

Supa cu perisoare

Posted in Bucataria mea with tags , on mai 31, 2016 by crinapopa

image

Ingrediente:

  • carne tocata, ceapa, usturoi, sare, ulei, pesmeti, 1 ou
  • 1 ceapa, un morcov
  • paste
  • cartofi
  • bors acru

Incepem cu perisoarele, pe care le modelam din carne tocata, ceapa, usturoi pisat, sare, 1 ou si 2 lingurite de pesmeti pisati. Intr-un vas punem la fiert cartofii curatati si tocati. Cind incepe a fierbe, punem perisoarele in vasul cu apa si lasam la foc mic sa fiarba, adaugind sare si citeva boabe de piper. Separat tocam morcovul si ceapa si o calim usor in tigaie si abia apoi o adaugam in cratita. 

Pe final adaugam putin bors acru si niste paste, potrivim de sare si peste 2-3 minute stingem aragazul.