Arhivă pentru pizza

Mincarea italiana, indiana si orientala – pericol real pentru dantura noastra

Posted in Sănătate with tags , , , , , , , on decembrie 22, 2014 by crinapopa

shot0016

Mîncarea italiana, gen pizza si celebrele paste, cea orientala si indiana, prezinta un real pericol pentru dantura noastra. Cel putin de aceasta parere sunt oamenii de stiinta britanici citati de femalefirst.co.uk. Specialistii ne asigura ca blatul de pizza şi pastele conţin carbohidraţi rafinaţi ce se dizolvă rapid, fapt ce duce la creşterea rapidă a acidităţii în cavitatea bucală, iar când aceasta este combinată cu aciditatea roşiilor, poate duce la slăbirea smalţului dinţilor şi la apariţia sensibilităţii dentare, la rece şi la cald. Totodata, cercetatorii sunt de parere ca mâncarea indiană şi cea chinezească datorita condimentelor pe care le contine, spre exemplu curry și sosul de soia, poate duce la îngălbenirea dinţilor si la apariţia unor pete.

Pentru a nu ne expune dantura la astfel de urmări, experţii recomandă consumul unor legume precum broccoli şi spanac înainte de mâncăruri cu sos de soia sau curry, pentru că acestea ar lăsa un film protector pe suprafaţa dinţilor, protejându-i astfel faţă de pătare. De asemenea, cercetătorii ne recomandă să apelăm la guma de mestecat atunci când avem pe masă bucate italiene. 

În Napoli, pizza se găteşte cu lemne din coşciuge

Posted in Viata pe mapamond with tags , on mai 18, 2010 by crinapopa

Scandal în Italia. În Napoli, pizza este gătită într-un cuptor încălzit cu lemne din coşciuge vechi.  Potrivit Il Giornale, poliţia italiană a demarat o anchetă în acest sens, după ce  de mai bine de 25 de ani, în zonă circulau zvonuri precum că patronii pizzeriilor aprind focul în cuptoare cu lemne aduse tocmai din cimitire şi mai precis cu sicree. Presa locală a vorbit de numămărate ori despre acţiunile vandalilor în cimitirele din zonă, care au dezgropat şi au comercializat nenumărate bijuterii ale defuncţilor. Totodată, s-a stabilit că anul precedent, din cimitirele din Napoli au fost sustrase peste 5.000 de vazoane cu flori.

Pizza din Napoli şi-a făcut apariţia în perioada anilor 1715-1725. Aceasta a reuşit să câştige simpatia burticilor italiene prin gustul ei fin datorat ingredientelor sale(caşcaval mozzarella, sos de roşii). În Italia, există peste 25.000 de pizzerii, în care sunt antrenaţi 150.000 de persoane, iar venitul anual al localurilor depăşeşte 5,3 milioane de euro.

Pizza – o specialitate culinară care a făcut istorie

Posted in Bucataria mea with tags on octombrie 27, 2009 by crinapopa

pizza_meniuCe este pizza …

Pizza îşi are originea în Italia, dar azi a ajuns să facă înconjurul lumii, fiind una dintre cele mai populare şi mai delicoase feluri de mâncare. Este o pâine plată, de obicei rotundă, acoperită cu un sos de roşii şi brânză, plus alte ingridiente opţionale, preparată la cuptor. Pissa este un termen latin, apărut în secolul IX, însemnând „pâine plată”. Începând cu secolul XIV, a căpătat sensul de pâine plată acoperită cu brânză, în italiană. Omul care se pricepe la prepararea pizzei se numeşte „pizzaiolo”, iar un restaurant în care se serveşte pizza, poartă numele de pizzerie. De asemenea, pizza poate fi găsită şi în supermarketuri, sub formă congelată.

Istoria pizzei

Istoria pizzei a început odată cu aducerea roşiilor în Europa din America, în sec. XVI. În secolul următor, săracii din Napoli, cunoscut astăzi ca capitala mondială a pizzei, obişnuiau să pună sos de roşii peste pâinea lor plată şi uite aşa, la scurt timp, s-a născut pizza. Cu timpul, acest fel de mâncare a devenit celebrul prin gustul său inconfundabil şi tot mai mulţi turişti dădeau târcoale zonele sărace din Napoli ca să guste variatele reţete de pizza.

Prima pizzerie

„Antica Pizzeria Port Alba”, aşa se numea prima pizzerie, deschisă în jurul anului 1830 la Napoli, pizzerie care funcţionează până în ziua de azi. În acea perioadă. Pizza constituia mâncarea de bază în oraşul italian Napoli, aceasta având ingridiente diverse, cum ar fi: brânză, roşii, ulei, anşoa. În 1850, regina Italiei, Margherita di Savoia a degustat 3 dintre specialităţile unui renumit bucătar din Napoli, Raffaele Esposito: prima era preparată din: grăsime de porc, brânză şi busuioc, a doua – cu usturoi, ulei şi roşii, iar a treia cu mozzarella, busuioc şi roşii. Ultimul fel de pizza, ia picat cu tronc la inimă reginei, motiv pentru care astăzi, acest tip de pizza îi poartă numele.